Мариновани свински ребра с картофи

Мариновани свински ребра с картофи.

В тази статия ще споделя храната и рецептата, която приготвих за моите приятели, когато снимаха моята визитка за предаването Master Chef.

Нужни продукти (за 6 човека):

3 кг. свински ребра (Купувайте винаги прясно месо. Нека ребрата да са цели, а не нарязани. Така ще останат сочни и вкусни)

Време за приготвяне. 

2 часа + 2 часа за мариноване на ребрата.

За маринатата:

  • 50 мл. Соев сос
  • 5 скилидки Чесън
  • 2 с.л. Мед
  • 3 Лимони
  • 100 мл. Зехтин
  • Сол
  • Черен пипер
  • Червен пипер
  • Пушен червен пипер
  • Пресен розмарин (ако няма, и сух става)

За картофите:

  • 6 големи картофа (по 1 за всеки човек)
  • 100 гр. масло
  • Сол
  • Черен пипер

Начин на приготвяне:

Ребрата:

  • В голяма купа смесвате всички продукти за маринатата.
  • Слагате ребрата в голяма тава и ги заливате с маринатата. Покривате с фолио и оставяте в хладилника. Минимум за 2 часа, максимум за 1 ден, за да могат ребрата да се овкусят добре.
  • След това, както са цели … на скарата за около 5-6 мин. от всяка страна. Ако ги готвите у вас има 2 варианта да ги запечатате*, преди да ги сложите във фурната:
    • Вариант 1 – Най-мързелив: Загрявате фурната на максимална температура и слагате тавата на най-близо до горните реотани за 5-7 мин., докато потъмнеят малко.
    • Вариант 2: Нарязвате ребрата на парчета, които могат да влязат в най-големият тиган, който притежавате и ги запечатвате от двете страни.
  • След като сте запечатали ребрата от всички страни, намалявате фурната на 150-160 градуса, покривате с фолио и печете 1.5 – 2 часа. Докато месото започне да пада от кокала.

За картофите:

  • Прорежете картофите с нож, като се стараете прорезите да са близко един до друг.
  • Намажете обилно с масло.
  • Осолете обилно.
  • Подправете с черен пипер.
  • Завийте с алуминиево фолио.
  • Печете 1.5 часа.

*Запечатването е запържване в малко мазнина, което има за цел да даде коричка и цвят на месото, от една страна, и да задържи соковете му вътре в него, от друга. Както се казва, без цвят – няма вкус 🙂

One Response to "Мариновани свински ребра с картофи."

  1. Elly
    Elly 1 month ago .Reply

    Olá Ariane, A minha pergunta, nao é sobre esta pagina, mas se vc puder ajudar-me serei grata:Eu uso Blogspot e gostaria de montar um mural de fotos dentro do blog, ja sei como faco para abrir o link em uma outra janela, mas nao sei como colocar todas as fotos em colunas, por exemplo. Nao quero slide, pq ja tenho o Picasa. quero uma pagina muabl.Oarigrda.Abracos Ana MariaPS: desculpa os erros de digitacao, é culpa do meu teclado que nao tem alguns acentos e nem o cedilha.beijinhos

Leave a Reply