agneshka-korona

Агнешка корона „Горделивост“

Имам удоволствието да приготвя и да ви представя още една от рецептите-победители, която ми даде възможността да готвя на битка за имунитет. Благодаря на Преди Обед, за поканата им и на Метро Академия, за това ще ме приеха в тяхната кухня, за да мога да ви представя поредната рецепта-победител.

Нужни продукти

  • Агнешки ребра с котлетите 6-7 котлета. (French rack) (с по-дълги кости, за да може да се оформи корона)
  • 1 гл. целина – корен
  • 200 мл. Мляко
  • Паста от трюфели
  • 1 голям батат (сладък картоф)
  • 1бр. Нар
  • Дижонска горчица
  • Сол
  • Черен пипер
  • Пресен див лук
  • Масло
  • Зехтин
  • Пресен розмарин
  • 2-3 Скилидки чесън
  • Пълномаслена сметана
  • 2бр. лимон

Метод на приготвяне

  • Главата целина се бели и се реже на кубчета, слага се мляко и малко сметана, колкото да покрие целината в касерола, сол и черен пипер и се вари до пълна готовност.
  • От батата се реже един кръг, който се изпича във фурната с масло, сол и ч.пипер
  • Агнешката корона се овкусява, оформя и се запечатва на тиган с масло, малко зехтин овкусен с розмарин и чесън.
  • След като се запечата се маже с дижонска горчица
  • Довършва се във фурна, предварително загрята на 160 градуса за 5-8 мин (в зависимост от големината на короната или до вътрешна температура от 57-58 градуса)
  • През това време сока от нар се изцежда с помощта на цедка и лъжица и се оставя да се редуцира в друга каресола.
  • След като сока се редуцира се монтира с масло.
  • Когато целината е готова се пасира, овкусява се с пастата от трюфели, малко масло, лимон и се подправя със сол на вкус.

Аранжиране

  • Трябва да изберем голяма чиния
  • В центъра поставяме крема от целина
  • С леко изместен център слагаме парчето батата
  • Върху него позиционираме короната, слагаме от соса и аранжираме с парчета Нар и пресен див лук.

Това е! Нашето ястие-победител е готово!

agneshka-korona-2

… малко снимки и от Метро Академия

 

 

13217338_10208282718537393_2897027284039788570_o

Master вечери за приятели vol. 1

На 14 май се проведе първото по рода си събитие, в което 10 от участнитице във втория сезон на Master Chef България готвихме за своите приятели в отворена демонстративна отборна битка. Разделихме се на 2 отбора от по 5 мастъри, приготвихме две тристепенни менюта, едно за всеки отбор и оставихме нашите гости и приятели да определят по-добрият отбор.

18260_original

Вечери за наивници

На 12 май 2016 бях част от лекторите в първата по рода си “Вечер за наивници”. Едно много интересно събитие, в което никои от лекторите не споделяше успехите си, а само провалите в начинанията, които е подхващал, за това какво е научил от тях, какви изводи си е извадил и как се е спраяил с неуспеха. Въпреки, че месец по-късно намирам време да напиша кратър анонс по въпроса искам да използвам трибуната на моя блог, за да благодаря на организаторите от MoveBG за това, че ме поканиха да споделя своят опит,както и за прерфектна организация.

GoGo-Angeloff-Blog

GoGo.bg – проект в развитиe

Изминаха почти две години, откак първата версия на туристическия сайт GoGo.bg заработи. За това време проектът страшно много се разви, ето защо реших, че е време да Ви разкажа малко повече за прогреса по него.

Първоначалната идея дойде чисто и просто от потребителска гледна точка. Често ми се налага да пътувам и, както почти всички в днешно време, най-вече организирам пъутванията си онлайн. Обаче ми направи впечатление, че в България това понякога се оказва доста трудно. Предполагам всеки ще се съгласи, че най-лесният вариант е когато цялата необходима информация се намира на едно място, лесно достъпна е и е с красив дизайн. Така и не намерих обаче такъв сайт за търсене и резервации в хотели. Затова реших да го създам.

Може би ще попитате: “Ами защо не използваш Booking.com – нали все пак са лидери в тази област?” Не, че не го използвам, но намирам, че много от по-малките хотелчета в страната не желаят да работят с тази компания. А понеже аз предпочитам малки бутикови хотели и семейни къщи за гости, това доста ограничава възможостите. Освен това намирам сайта за малко труден за навигиране и объркващ. Винаги съм се водел от кредото, че дизайнът трябва да бъде в услуга на потребителското преживяване.

Затова се захванах за работа. Исках да направя така, че независимо дали човек търси нещо конкретно, или просто иска вдъхновение за пътуване, да може да открива лесно нови места, които да са подходящи за него. Затова и се опитах проектът да предоставя възможно най-много опции, а същевременно да е с изчистен дизайн и много интуитивен за ползване. Разбира се, всичко това се оценява субективно, но за момента съм доста доволен от резултата дотук. Вече подробно описах перипетиите по създаване на цялостната визия на сайта и пускането му онлайн. Ако Ви е интересно, можете да прочетете повече тук.

12030455_887262141392803_827639260473236625_o

Бине Суфле

Топли бухти с крем, малиново кули и карамел, рецепта, която получих лично от Chef Ангелов, на първия си Master Class в Master Chef.

Нужни продукти

Захарен сироп

  • Равни части захар и вода
  • Лимонова кора
  • 2бр. ванилия на прах

Малиново кули

  • Лимонова кора
  • Сокът от половин лимон
  • 500 гр. Замразени малини
  • 50гр. Захар
  • 50 мл. Вода
12525479_1702833863332886_5085620044692264451_o

Филе “Миньон” с Кус-кус и горчичен сос

Това е рецептата, която ми спечели първата Кутия в състезанието Master Chef. Споделете тази чиния-победител с Вашите приятели.

Нужни продукти

  • 160 гр. Телешко филе
  • Кус кус 100 гр. (без варене)
  • 3 бр. люти чушлета с различни цветове
  • Пресен зелен фасул (5-6 шушулки)
  • 1 портокал
  • 1 лимон
  • Горчица
  • Масло
  • Зехтин
  • Пресен розмарин
  • Чесън
  • Сол
  • Черен пипер
  • Пилешки бульон (ако няма, бульон – вода)
Филе от ципура с хрупква билкова коричка

Ципура с хрупкава билкова коричка и пюре от грах с мента

Това е рецептата, която ми спечели престилката във втория сезон на състезанието Master Chef Bulgaria. Сега я споделям с Вас, защото е лесна за приготвяне, но в същото време е достойна, за да впечатли журито на Master Chef Bulgaria.

Нужни продукти

  • Ципура 1 бр. (едра 350-500 гр.) или 2 филета от ципура
  • 2 филии хляб
  • 5-6 стръка пресен босилек
  • 5-6 стръка прясна мента
  • 5-6 стръка пресен магданоз
  • 30 гр. орехи
  • 1 скилидка чесън
  • сол
  • черен пипер
  • 300 гр. грах (пресен, замразен)
  • 100гр. масло
  • 3 бр. лимони
  • зехтин
  • черен пипер на зърна
  • морска сол
12828980_886745071444510_4946573324483132755_o

Успях да стана част от 16-те най-добри хоби готвачи в състезанието Master Chef Bulgaria

Оказа се, че хобито ми е станало много сериозно, след като успях да вляза в ТОП 16 на най-добрите хоби готвачи в България в телевизионното състезание Master Chef Bulgaria, сезон 2. От днес ще публикувам всички рецепти, които приготвям в предаването, както и малко трикове и техники, които научавам. Следете уеб сайта ми, за да учите с мен. Георги от Master Chef ще пише рецепти за Вас … 🙂

Мариновани свински ребра с картофи

Мариновани свински ребра с картофи.

В тази статия ще споделя храната и рецептата, която приготвих за моите приятели, когато снимаха моята визитка за предаването Master Chef.

Нужни продукти (за 6 човека):

3 кг. свински ребра (Купувайте винаги прясно месо. Нека ребрата да са цели, а не нарязани. Така ще останат сочни и вкусни)

Време за приготвяне. 

2 часа + 2 часа за мариноване на ребрата.

За маринатата:

  • 50 мл. Соев сос
  • 5 скилидки Чесън
  • 2 с.л. Мед
  • 3 Лимони
  • 100 мл. Зехтин
  • Сол
  • Черен пипер
  • Червен пипер
  • Пушен червен пипер
  • Пресен розмарин (ако няма, и сух става)
StartItSmart-Angeloff-net-Blog

Start It Smart | Plovdiv

На 23 декември официално открихме пловдивското подразделение на националната организация за развитие на предприемачеството Start It Smart. Аз, заедно със Стоян Найденов и Иван Джеферов, поемаме задачата да създадем и развиваме активно предприемаческа среда в нашия град.

Доста хора ме питат за личните ми мотиви относно поемането на тази длъжност. Решението не беше много лесно за мен, защото имам доста натоварен график с основния ми бизнес (www.idit.bg), също така наскоро стартирах и нов личен стартъп в сферата на туризма- GoGo.bg (повече за него), но в крайна сметка стигнах до извода, че искам в Пловдив да се случват събития с такава насоченост. Събития, които да събират на едно място хората с желание да създават. И от мен зависи това да стане факт.

Повече за Start It Smart, като идеи и обща информация може да намерите на официалния ни сайт.

Какво да очаквате от Start It Smart | Plovdiv през 2015 г. ?

Logo-Startup-Weekend-Plovdiv-Cover-Image-2

Логото на Startup Weekend Plovdiv 2015

Отново е време за Startup Weekend Plovdiv!!! След като миналата година не ни стигна времето за качествена организация, тази година стартираме първи със стартъпите. Тук няма да разказвам за самото събитие, това ще направя в друга публикация. Сега искам да покажа уникалното лого, което създадох за събитието.

Марката “Startup Weekend” е запазена от организацията UP Global , която е и собственик на правата на самото събитие Startup Weekend, което организираме с тяхно разрешение и под тяхната шапка.

parvi-stapki

Първи стъпки в бизнеса 2 – Отново съм лектор!

Някак неусетно мина една година от “Първи стъпки в бизнеса” – част 1, в която направих своя дебют като панелист/лектор.  Тази година организаторите отново ме поканиха да говоря пред аудиторията за това какво е нужно, за да преследваш мечтите си. Много неща се промениха за мен през тази година и ще се радвам да ги споделя с всички участници. Затова каня всички свои приятели и познати, които искат да чуят какво е да стартираш нови начинания и да отстояваш позициите си. Лекторите тази година ще са изключително интересни: